Burundi Kayanza KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty)

Burundi Kayanza KAWA ZIARNISTA 250 g.

Dobrze zbalansowana kawa jakości specialty z Burundi. W jej smaku znajdziecie zarówno przyjemną kwasowość jak i wysoką słodycz. Charakterystyczne dla naparu z tych ziaren są rejestry czekolady, słodkiego grapefruita, agrestu oraz cytrynowy aromat. Cielistość tej kawy jest kremowa. Paliliśmy ją w profilu, który świetnie się sprawdzi w metodach przelewowych. Kawa otrzymała 85 punktów wg SCA.

DATA PALENIA: 17.04.2023

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 96 st. C, 29 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.

• Kraj pochodzenia: Burundi
• Region: Kayanza
• Plantacja: Małe Gospodarstwa
• Wysokość upraw: 1612 m n.p.m.
• Obróbka: Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Średni 
• Intensywność: 4/10
• Profil sensoryczny: Cytryny|Czekolada|Słodki Grapefruit|Agrest
• Przeznaczenie: French press|Kawiarka|Metody przelewowe

Burundi ze swoim ukształtowaniem terenu oraz klimatem posiada wiele regionów, w których panują doskonałe warunki do uprawy kaw speciality. Jednym z nich jest Buyenzi, wewnątrz którego znajduje się niewielki mikroregion Kayanza. To stąd pochodzi nasze ziarno, które jest ręcznie zbierane w niewielkich gospodarstwach przez drobnych rolników. Następnie trafia do Butegana, jednej z pierwszych stacji obróbki kawy w Burundi. (Książę Baranyanka zlecił budowę tej stacji widząc, że ilość plantacji w regionie ciągle się zwiększa. Stacja powstała za panowania króla Mwambutsy w 1952 roku. Jej nazwa nawiązuje do militarnego incydentu kiedy to żołnierze Rwandyjscy zostali uwięzieniu przez armię Burundi w dolinie. Butegana oznacza bowiem w ich języku „Uwięziony”.)

Czerwone i dojrzałe owoce są dostarczane stacji Butegana gdzie są oczyszczane, fermentowane i myte. Czyste i mokre trafiają na specjalne suszarnie, gdzie pieczołowicie są obracane na gorącym, afrykańskim słońcu. Po dziesięciu dniach suszenia dostarczane są do suchego młyna w Budeca, gdzie są przygotowywane i pakowane do transportu.

Odmiana botaniczna tego ziarna to Red Bourbon –varietal, który zyskał dużą popularność w tym regionie Afryki ze względu na doskonałą jakość oraz obfity plon.

Kawa pochodzi z wysokogórskich upraw na poziomie 1612 m. n.p.m..

NA ŻYCZENIE MIELIMY KAŻDĄ KAWĘ - jeśli życzysz sobie żebyśmy wysłali do Ciebie kawę zmieloną zaznacz to proszę w uwagach do zamówienia. Napisz także do jakiej metody parzenia potrzebujesz kawę żeby nasza ekipa ustawiła młynek na odpowiednią grubość mielenia ziarna.

Pracujemy z ziarnem najwyższej jakości premium oraz specialty. Każda partia surowca, który przyjeżdża do naszej palarni jest oceniana oraz badany jest poziom wilgotności ziarna. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.

Każde ziarno palimy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych a po wypaleniu chłodzimy powietrzem z otoczenia (a nie wodą jak w palarniach przemysłowych). Dzięki temu wydobywamy z kaw ich najlepsze właściwości sensoryczne, bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat.

Wszystkie nasze kawy są pakowane w specjalne opakowania wyposażone w wentyl do odgazowywania ziarna. Torebki posiadają również łatwe otwarcie oraz strunę do ponownego zamknięcia. Dzięki temu kawa utrzymuje świeżość długo po otwarciu torebki.

Kawy palone są na bieżąco. Na opakowaniach znajdziecie wszystkie informacje dotyczące pochodzenia ziarna, profilu sensorycznego, rekomendowanej metody parzenia oraz datę palenia każdej partii. Dzięki temu łatwiej Wam będzie dokonać trafnego wyboru.