Opis
Costa Rica La Cuesta natural, anaerobic
La Cuesta to niewielka farma w regionie Tarazzu w Kostaryce. Jej właściciel – Don Orlando, skrupulatnie wybiera najbardziej dojrzałe wiśnie do dalszej obróbki. Po każdym zbiorze dostarcza je do stacji Palmichal, która specjalizuje się w przetwarzaniu kaw jakości specialty. Stąd pochodzą jedne z najlepszych kaw Kostaryki. Młyn wypracował najlepsze praktyki w obróbkach eksperymentalnych takich jak beztlenowa fermentacja, obróbki miodowe oraz naturalne.
Projekt stacji rozpoczął się niedawno, bo w 2015 roku. Wokół niego skupiło się początkowo 30 farm, których priorytetem jest dbałość o najwyższy poziom jakości.
Kawy pochodzące ze stacji Palmichal trafiają wyłącznie do mikropalarni takich jak nasza. Następnie do młynków naszych Klientów, którzy szukają niepowtarzalnych smaków.
W smaku tej kawy odkryjecie z pewnością dużo słodyczy przypominającej kakao oraz cynamonowo-kokosowe ciastko. Ta słodycz jest przełamana delikatną kwasowością, która przywodzi na myśl pieczone jabłko. Ciekawe jest to połączenie:)
DATA PALENIA: 30.08.2024.
REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 94 st. C, 25 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.
- Kraj pochodzenia: Kostaryka
- Region: Tarazzu
- Planatacja: La Cuesta
- Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
- Obróbka: Natural/Anaerobic
- Gatunek kawy: 100% Arabika
- Stopień palenia: Jasny
- Intensywność: 5/10
- Profil sensoryczny: Ciastko cynamonowe | Kokos | Kakao | Pieczone jabłko
- Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress
Smak kawy, po który wracasz
Nasi Klienci najczęściej powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, rynkowe hity, które kupowali wcześniej już im nie smakują. Ich sensoryczna złożoność, otwiera przed nimi świat smaku i aromatu, po który chcą wracać. Zapraszamy ich wówczas do poszukiwania nowych doznań w naszej bogatej ofercie. Każda kawa posiada bowiem swoje specyficzne rejestry smakowe związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, roczna ilość opadów oraz wysokość upraw. Wszystkie te czynniki decydują o tym, że kawy z różnych regionów posiadają swój niepowtarzalny smak. My ten smak potrafimy wydobyć dzięki sposobowi palenia, który doskonaliliśmy przez wiele lat.
Rzemieślniczy sposób palenia ziarna
To, co nas różni od przemysłowych palarni kaw, to przede wszystkim jakość surowca oraz sposób palenia ziarna. Nasze kawy palimy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych a po wypaleniu chłodzimy powietrzem z otoczenia (a nie wodą jak w palarniach przemysłowych). Dzięki temu wydobywamy z kaw ich najlepsze właściwości sensoryczne, bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat. Do całego procesu używamy specjalnego programu, w którym zapisane są nasze receptury palenia każdej kawy. Są to profile palenia, które nasz Roaster (osoba paląca kawę) doskonalił przez lata. Dzięki temu mamy pewność, że za każdym razem kiedy sięgasz po naszą kawę, jej smak będzie doskonały i powtarzalny.
Sprawdzeni dostawcy kawy surowej
Przez wiele lat naszej pracy, natknęliśmy się na wspaniałych ludzi z branży kawowej. Są to zarówno firmy pośredniczące w handlu kawą jak i sami rolnicy. Wybieramy współpracę tylko z takimi dostawcami, dla których jakość jest najwyższym priorytetem. Ważna jest dla nas również transparentność oraz uczciwość. Dlatego zdecydowaliśmy się na dołączenie do organizacji sprawiedliwego handlu – Fairtrade. Przed każdą dostawą dokładnie wiemy skąd pochodzi ziarno, jakiej jest jakości, z których zbiorów pochodzi oraz jaki ma profil sensoryczny. Interesuje nas wyłącznie ziarno najwyższej jakości premium oraz specialty. Każda partia surowca, który przyjeżdża do naszej palarni jest oceniana oraz badany jest poziom wilgotności ziarna. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.
Przyjazne opakowania do kawy
Wszystkie nasze kawy są pakowane w specjalne opakowania wyposażone w wentyl do odgazowywania ziarna. Torebki posiadają również łatwe otwarcie oraz strunę do ponownego zamknięcia. Dzięki temu kawa utrzymuje świeżość długo po otwarciu torebki. Kawy palone są na bieżąco. Na opakowaniach znajdziecie wszystkie informacje dotyczące pochodzenia ziarna, profilu sensorycznego, rekomendowanej metody parzenia oraz datę palenia każdej partii. Dzięki temu łatwiej Wam będzie dokonać trafnego wyboru.
Profil Sensoryczny
| SŁODYCZ | 4 |
| GORYCZKA | 1 |
| KWASOWOŚĆ | 2 |
| INTENSYWNOŚĆ 0-10 | 5 |
| GATUNEK | 100% Arabika |
| SMAK | Ciastko cynamonowe | Kokos | Kakao | Pieczone jabłko |
| PRZEZNACZENIE | Drip | Chemex | Aeropress |
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Weryfikujemy, które opinie pochodzą od klientów, którzy kupili dany produkt. Po zatwierdzeniu wyświetlamy zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie;
