Kawa Organiczna Sumatra Gayo Mandheling KAWA ZIARNISTA

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 – Ekologiczna Kawa Ziarnista

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 to wyjątkowa kawa ziarnista pochodząca z indonezyjskich plantacji w regionie Aceh na północy Sumatry. Uprawiana na wysokości 1200–1600 m n.p.m. w cieniu tropikalnych lasów, dojrzewa w naturalnym ekosystemie, co nadaje jej niezwykłą głębię smaku.

Ekologiczny proces uprawy

Kawa ta pochodzi z certyfikowanych, ekologicznych plantacji prowadzonych przez lokalnych rolników, którzy stosują tradycyjne, zrównoważone metody uprawy. Drzewa kawowe rosną w systemie agroleśnictwa, co oznacza, że są uprawiane w cieniu rodzimych gatunków drzew, wspierając różnorodność biologiczną i ochronę gleby. Brak stosowania syntetycznych pestycydów i nawozów chemicznych pozwala zachować naturalny charakter kawy, jednocześnie chroniąc środowisko i zdrowie lokalnych społeczności.

Plantacje te korzystają również z naturalnych metod nawożenia, takich jak kompostowanie organicznych resztek roślinnych, co poprawia jakość gleby i sprzyja zdrowemu wzrostowi kawowców. Ponadto, rolnicy stosują ręczny zbiór dojrzałych owoców, co pozwala na selekcję najlepszych ziaren i minimalizację strat surowca.

Proces obróbki i profil sensoryczny

Ziarna tej kawy poddawane są tradycyjnej metodzie obróbki semi-washed (Giling Basah), charakterystycznej dla Indonezji. Proces ten podkreśla aksamitne body naparu i nadaje kawie unikalny profil sensoryczny z nutami ciemnej czekolady, przypraw korzennych oraz subtelną ziemistością, typową dla kaw sumatrzańskich. Delikatna kwasowość i długi, przyjemnie zbalansowany finisz sprawiają, że jest to idealny wybór dla miłośników intensywnych, pełnych smaku kaw.

Cechy charakterystyczne:

• Kraj pochodzenia: Sumatra, Acech
• Wysokość upraw: 1200 - 1600 m n.p.m.
• Obróbka: Semi-Washed
• Gatunek kawy: 100% Arabika
• Stopień palenia: Średni+
• Intensywność: 6/10
• Profil sensoryczny: ciemna czekolada|zioła|ciemne wiśnie
• Przeznaczenie: Ekspres ciśnieniowy | French press | Kawiarka | Metody Przelewowe

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 to doskonały wybór dla koneserów szukających wyrazistej, zbalansowanej kawy o bogatym smaku i głębokim aromacie. Idealnie sprawdzi się zarówno w metodach przelewowych, jak i jako baza do espresso. Kupując tę kawę, wspierasz zrównoważone rolnictwo oraz lokalne społeczności Sumatry.

Smak kawy, po który wracasz

Nasi Klienci najczęściej powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, rynkowe hity, które kupowali wcześniej już im nie smakują. Ich sensoryczna złożoność, otwiera przed nimi świat smaku i aromatu, po który chcą wracać. Zapraszamy ich wówczas do poszukiwania nowych doznań w naszej bogatej ofercie. Każda kawa posiada bowiem swoje specyficzne rejestry smakowe związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, roczna ilość opadów oraz wysokość upraw. Wszystkie te czynniki decydują o tym, że kawy z różnych regionów posiadają swój niepowtarzalny smak. My ten smak potrafimy wydobyć dzięki sposobowi palenia, który doskonaliliśmy przez wiele lat.

Rzemieślniczy sposób palenia ziarna

To, co nas różni od przemysłowych palarni kaw, to przede wszystkim jakość surowca oraz sposób palenia ziarna. Nasze kawy palimy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych a po wypaleniu chłodzimy powietrzem z otoczenia (a nie wodą jak w palarniach przemysłowych). Dzięki temu wydobywamy z kaw ich najlepsze właściwości sensoryczne, bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat. Do całego procesu używamy specjalnego programu, w którym zapisane są nasze receptury palenia każdej kawy. Są to profile palenia, które nasz Roaster (osoba paląca kawę) doskonalił przez lata. Dzięki temu mamy pewność, że za każdym razem kiedy sięgasz po naszą kawę, jej smak będzie doskonały i powtarzalny.

Sprawdzeni dostawcy kawy surowej

Przez wiele lat naszej pracy, natknęliśmy się na wspaniałych ludzi z branży kawowej. Są to zarówno firmy pośredniczące w handlu kawą jak i sami rolnicy. Wybieramy współpracę tylko z takimi dostawcami, dla których jakość jest najwyższym priorytetem. Ważna jest dla nas również transparentność oraz uczciwość. Dlatego zdecydowaliśmy się na dołączenie do organizacji sprawiedliwego handlu – Fairtrade. Przed każdą dostawą dokładnie wiemy skąd pochodzi ziarno, jakiej jest jakości, z których zbiorów pochodzi oraz jaki ma profil sensoryczny. Interesuje nas wyłącznie ziarno najwyższej jakości premium oraz specialty. Każda partia surowca, który przyjeżdża do naszej palarni jest oceniana oraz badany jest poziom wilgotności ziarna. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.

Przyjazne opakowania do kawy

Wszystkie nasze kawy są pakowane w specjalne opakowania wyposażone w wentyl do odgazowywania ziarna. Torebki posiadają również łatwe otwarcie oraz strunę do ponownego zamknięcia. Dzięki temu kawa utrzymuje świeżość długo po otwarciu torebki. Kawy palone są na bieżąco. Na opakowaniach znajdziecie wszystkie informacje dotyczące pochodzenia ziarna, profilu sensorycznego, rekomendowanej metody parzenia oraz datę palenia każdej partii. Dzięki temu łatwiej Wam będzie dokonać trafnego wyboru.