AKCESORIA DO PARZENIA

Akcesoria do parzenia kawy

W tej sekcji przygotowaliśmy dla Was dokładnie wyselekcjonowaną ofertę akcesoriów do parzenia kawy. Wszystkie produkty zostały wybrane w oparciu o preferencje naszych Klientów.

Dzięki tym rekwizytom przekonacie się jak bogaty w smaki i aromaty jest świat kaw palonych rzemieślniczo.

Są to najczęściej poszukiwane akcesoria, które sprawiają, że parzenie kawy staje się jeszcze bardziej przyjemne i proste.

Niektóre z nich są po prostu praktyczne a inne łączą w sobie łatwość użycia z pięknym designem dzięki temu estetycznie prezentują się wśród innych sprzętów w kuchni.

Młynki do kawy

Podstawowym urządzeniem dla każdego kawosza jest niezmiennie żarnowy młynek do kawy. To od niego oraz od dobrego ziarna zaczyna się przygoda z parzeniem kawy. Jakość przemiału ma kluczowe znaczenie dla smaku każdej kawy. Odpowiedni stopień zmielenia ziarna do konkretnej metody parzenia to klucz do znalezienia odpowiedniego balansu w kawie.

Mielenie kawy wpływa bezpośrednio na czas ekstrakcji oraz transport wody przez kawę.

Na przykład do ciśnieniowych metod parzenia, ziarno powinno być drobno zmielone, ponieważ kontakt kawy z wodą jest stosunkowo krótki;

do metod przelewowych stosuje się grubsze mielenie ze względu na relatywnie długi proces parzenia.

Ważną kwestią jest również równomierność przemiału. Dzięki niej zyskujemy pewność, że woda w taki sam sposób i w takim samym czasie ma kontakt z każdą częścią zmielonej kawy.

Dlatego to takie ważne, żeby młynek do kawy był dobrej jakości.

W naszej ofercie znajdziecie żarnowe młynki wolnoobrotowe. Ich sposób pracy zapewni Wam odpowiednią grubość mielenia do każdej metody.

Młynek żarnowy w przeciwieństwie do młynków nożowych nie tnie ziarna. Powoli je rozciera na odpowiednią grubość. Dzięki temu zyskujecie pewność, że kawa nie zostanie "przegrzana" i po zaparzeniu nie będzie miała gorzkiego posmaku.

Kawiarki

Któż z nas nie słyszał o tradycyjnej, włoskiej kawiarce. To jedno z najważniejszych urządzeń do parzenia kawy w wielu domach na całym Świecie.

Kawiarkę wszyscy znamy jednak język potoczny wykształcił wiele różnych nazw tego urządzenia. Czasami możecie się spotkać z określeniem Moka, Kafetierka, Kupres lub Makinetka od włoskiego macchinetta del caffè (maszyna do kawy).

Ich trwałość bierze się z prostej budowy. Istnieje teoria, zgodnie z którą Włoch Luigi di Ponti obmyślił jej projekt, wzorując się na zasadzie działania pierwszych pralek automatycznych.

W pralkach tych bowiem detergent do prania umieszczony był w dolnej części urządzenia. Pod wpływem podgrzania do wysokiej temperatury, rurkami przedostawał się do górnej części pralki, gdzie w bębnie z wodą obracały się ubrania.

Luigi di Ponti sprzedał swój patent Alfonso Bialettiemu, który szybko wprowadził kawiarkę do masowej produkcji. Od tamtej pory urządzenie jest tak mocno związane z nazwiskiem Bialetti, że stanowi właściwie synonim dla słowa kawiarka. Warto dodać, że kawiarki Bialetti są nieco droższe od innych, ale za to ich jakość nie ma sobie równych.

Design pierwszych kawiarek nawiązywał do sztuki Art Deco i po prostu zachwycał. Na przestrzeni wielu lat produkcji zachowany został pierwotny wzór oraz wiele różnych modyfikacji, które charakterem nawiązują do oryginału.

Mamy zatem klasyczne kawiarki z linii Moka Express, które wyglądem niewiele się różnią od tych z pierwszej produkcji:

Kawiarki z polerowanej stali szlachetnej, które zyskały bardziej nowoczesny design oraz przystosowane są do parzenia na wszystkich rodzajach kuchenek w tym na indukcji:

Znajdziemy również bardziej zwariowane kolorystycznie wersje kawiarek Bialetti taki jak choćby linia "FIAMETTA":

oraz połączenie tradycji z nowoczesnością w linii kawiarek Moka Induction:

Parzenie kawy w kawiarce jest stosunkowo proste, należy jednak trzymać się pewnych ważnych wskazówek. Prosty przepis na pyszną kawę z kawiarki znajdziecie w tym wpisie: JAK ZAPARZYĆ KAWĘ W KAWIARCE.

Filtry do kawy

Akcesoria do kawy mają nie tylko ułatwiać proces parzenia, ale również wpływać na smak naparu. Jest wiele technik towarzyszących różnym metodom zaparzania, z których forma oddzielania fusów od kawy stanowi ważną część.

Wykorzystuje się do tego celu specjalne filtry, które w zależności od metody parzenia są papierowe, materiałowe lub metalowe (w formie bardzo drobnych sit)

Filtry pozwalają na uzyskanie kawy o odpowiedniej cielistości i zmniejszają ryzyko pojawienia się smaków gorzkich w filiżance. Im dłużej bowiem zmielone ziarno pozostaje w kontakcie z gorącą wodą, tym większa gorycz w kawie.

Do metod przelewowych najczęściej używa się filtrów papierowych. Najbardziej klasyczną metodą parzenia kawy z użyciem papierowego filtra jest drip.

Popularnym producentem tych urządzeń jest japońska firma Hario. Jest to marka bardzo rozpowszechniona wśród osób parzących kawy specialty.

Filtry do dripa posiadają stożkowy kształt dopasowany do urządzenia. Hario w prosty sposób ponumerowało swoje filtry i są one przyporządkowane do dripa konkretnego rozmiaru.

Mamy zatem filtry Hario V60-01, V60-02 oraz V60-03. Odpowiadają one dripom o tych samych nazwach.

Pewnie zastanawiacie się skąd ta dziwna nazwa drippera? Odpowiedź jest bardzo prosta - V60 to skrót od kąta, pod którym nachylone są ścianki dripa. V = KĄT.

Zupełnie inne są filtry do Chemexa. Są to również stożkowe filtry papierowe jednak posiadają więcej warstw, dzięki czemu są po prostu grubsze od filtrów do dripa.

Grubość filtra ma ogromny wpływ na smak kawy. Im więcej warstw papieru tym napar delikatniejszy w smaku. Dlatego niektórym kawa z Chemexa przypomina napary herbaciane.

W naszej ofercie znajdziecie również filtry do Aeropressa. To małe, bardzo cienkie, okrągłe filtry papierowe. Wiele osób do parzenia kawy w Aeropressie używa dwóch filtrów na raz. Dzięki temu kawa jest bardziej klarowna i czystsza w smaku.

Warto również wspomnieć o kolorach filtrów. Czasami możecie natknąć się zarówno na filtry białe jak i brązowe.

Filtry do kawy brązowe uzyskują swój kolor naturalnie w trakcie produkcji. Warto dokładnie przelać je wodą przed wsypaniem kawy. Dzięki temu unikniecie papierowego posmaku w filiżance.

Filtry do kawy białe są poddawane procesowi wybielania. Uzyskują taki kolor dzięki pozbawianiu ich ligniny, która powoduje żółknięcie papieru. Napary z użyciem tych filtrów są czystsze w smaku.

Zaparzacze do kawy

Kultura picia kawy na przestrzeni dziesiątek lat wykształciła u miłośników czarnego naparu różne przyzwyczajenia i sposoby parzenia. W tej kwestii branża nie powiedziała jeszcze ostatniego słowa i bardzo dynamicznie nadal się rozwija.

Powstają coraz to ciekawsze zaparzacze do kawy, których budowa i sposób użycia mogą skutkować różnorodnością smaku jednej i tej samej kawy.

Najlepszym przykładem jest zaparzacz, który został wynaleziony w 2006 roku. Mowa tu o Aeropressie, zaprojektowanym przez firmę Aerobie na co dzień zajmującą się produkcją zabawek. (WIĘCEJ TU)

Jest to sposób ciśnieniowego parzenia kawy, który natychmiast skradł serce wielu kawoszom na całym świecie. Rozpowszechniony został do tego stopnia, że niedługo po wprowadzeniu do produkcji pojawiły się pierwsze międzynarodowe mistrzostwa w parzeniu kawy w Aeropressie.

Klasyka, która zachwyca swoim designem oraz prostotą od wielu lat to znany z amerykańskich filmów Chemex. Ten zaparzacz znajdziecie o różnych wielkościach. Świetnie nadaje się do parzenia kaw specialty.

Kolejnym popularnym i niedrogim zaparzaczem do kawy jest Dripper (lub po prostu Drip). Parzenie w nim kawy jest proste, szybkie a uzyskane napary czyste w smaku. Podobnie jak Chemex występuje w różnych wielkościach. (PARZENIE W DRIPIE)

Dripy zbudowane są z różnego materiału. Najtańszy jest drip plastikowy. Są również takie zaparzacze ze szkła, ceramiki lub metalu.

Kolejnym zaparzaczem do kawy, o którym warto wspomnieć jest French Press. Historia jego powstania jest tak odległa, że do dziś istnieją nierozstrzygnięte spory czy jest to zaparzacz francuski czy włoski.

Niezależnie od narodowej przynależności, French Press jest bardzo popularny i znalazł swoje miejsce w wielu gospodarstwach domowych. Prosty sposób na zaparzenie w nim kawy znajdziecie we wpisie JAK ZAPARZYĆ KAWĘ WE FRENCH PRESSIE.