Chemex Coffee

Jak zaparzyć kawę w chemexie?

Chemex to elegancki i prosty w obsłudze zaparzacz do kawy, który pozwala uzyskać czysty i aromatyczny napar. Aby zaparzyć kawę w chemexie, potrzebujesz kilku rzeczy:

• Chemex z filtrem papierowym
• Świeżo zmielona kawa (najlepiej o grubości soli morskiej)
• Gorąca woda w temperaturze około 94 stopni Celsjusza
• Waga kuchenna lub miarka
• Czajnik (najlepiej z wylewką)

Oto kroki, które musisz wykonać, aby zaparzyć kawę w chemexie:

1. Przygotuj chemex i filtr. Złóż filtr na pół i umieść go w górnej części chemexa tak, aby trzy warstwy papieru były po stronie dziubka. Zwilż filtr gorącą wodą, aby usunąć ewentualny posmak papieru i ogrzać chemex. Odlej nadmiar wody.
2. Zważ lub odmierz odpowiednią ilość kawy. Zaleca się stosować proporcję 60 gramów kawy na litr wody, ale możesz dostosować ją do swojego gustu. Przełóż zmieloną kawę do filtra i potrząśnij nim lekko, aby rozłożyć ją równomiernie.
3. Zalej kawę niewielką ilością wody (około dwukrotności masy kawy) i poczekaj około 30 sekund. To tzw. blooming, czyli etap, w którym kawa uwalnia dwutlenek węgla i aromaty. Możesz delikatnie zamieszać łyżeczką, aby zapewnić równomierne namoczenie.
4. Kontynuuj zalewanie kawy wodą w małych porcjach, poruszając strumień wody spiralnie od środka do brzegu filtra. Staraj się utrzymywać stały poziom wody i nie zalewać samego filtra. Cały proces zaparzania powinien trwać około 3-4 minut.
5. Gdy cała woda przeleje się przez kawę, usuń filtr i wyrzuć go razem z fusami. Nalej kawę do filiżanek lub termosu i ciesz się jej smakiem.

Zaparzanie kawy w chemexie to świetny sposób na odkrywanie różnych odmian kaw i profilów smakowych tego napoju. Eksperymentuj z różnymi rodzajami kawy, stopniem mielenia i ilością wody, a znajdziesz swój ulubiony przepis.