CZEKOLADA GORZKA 70% INDONEZJA

Gorzka czekolada rzemieślnicza produkowana od ziarna do tabliczki (bean to bar) z wysokiej jakości ziaren kakaowca pochodzących z Indonezji z regionu Borneo Berau. 

Kakao Berau ma mocną bazę kakaową z nutami liczi i zielonej herbaty z przyjemnym cynamonowym finiszem. Kakao  indonezyjskiej wyspy Borneo to odmiana trinitario (ICS 60, SCA 6) połączona z lokalnymi odmianami.

Spółdzielnia „Berau Cocoa” została założona w 2018 roku w celu rekultywacji pozostałych drzew i promowania kakao jako alternatywnego źródła dochodu dla lokalnych rolników na obszarze tradycyjnie znanym z przemysłu wydobywczego. Dziś 168 rolników uprawia kakao na ok. 300 hektarów. Zespół Berau Cocoa był wspierany przez starszego badacza z ICCRI, który nadzorował i szkolił zespół w zakresie najlepszych praktyk rolniczych i metod postępowania po zbiorach.

PARAMETRY:

Waga 70 g

Wymiary 12 × 18 × 1,5 cm

Rodzaj czekolady gorzka

Składniki: ziarno kakaowca, cukier trzcinowy nierafinowany

Pochodzenie ziarna Indonezja

Zawartość kakao 70%

Informacje dla alergików: może zawierać śladowe ilości mleka, orzechów i soi

Długość konszowania 72h