Opis
PAPUA NOWA GWINEA - EKOLOGICZNA KAWA ZIARNISTA
Kawa z Papui Nowej Gwinei posiada bardzo dużo słodyczy, niską kwasowość i stosunkowo niską cielistość. W jej smaku wyczujecie słodycz lukrecji, owoce mandarynki oraz delikatny ciężar melasy z trzciny cukrowej. Kawa ziarnista, organiczna.
Uprawa kaw w Papui Nowej Gwinei jest bardzo rozdrobniona. 70% wszystkich upraw stanowią małe gospodarstwa, w których na niewielkich powierzchniach rośnie zazwyczaj do 20 drzewek kawowych. Ze względu na małą liczbę roślin uprawy te często nazywane są „Ogrodami kawowymi”.
Ukształtowanie terenu Papui Nowej Gwinei charakteryzują fragmentaryczne pasma górskie, strome doliny i trudno dostępne płaskowyże. Kawa z trudno dostępnych regionów musi być często transportowana drogą lotniczą przez niewielkie samoloty potrafiące startować z trawiastych lotnisk.
Drobni rolnicy w tym kraju rzadko stosują chemiczne środki ochrony roślin. Na plantacjach organicznych naturalnym nawozem są opadające liście z drzew stanowiących zacienienie dla drzewek kawowych. Oprócz liści rolnicy stosują jako nawóz pulpę owoców kawowca usuwaną w trakcie obróbki.
W naszych paczkach znajdziecie ziarno z najświeższych zbiorów. Jest to mieszanka trzech odmian: Bourbon, Typica, Arusha.
- Kraj pochodzenia: Brazylia, Kostaryka, Salwador, Peru, Wietnam, Indie
- Wysokość upraw: 500 - 1700 m n.p.m.
- Obróbka: Natural/Washed
- Gatunek kawy: 65% Arabika/35% Robusta
- Stopień palenia: Ciemny
- Intensywność: 8/10
- Profil sensoryczny: Gorzka Czekolada|Karmel|Marcepan|Orzechy
- Przeznaczenie: Ekspres ciśnieniowy, automatyczny|French press|Kawiarka|Tygiel
Smak kawy, po który wracasz
Nasi Klienci najczęściej powtarzają, że odkąd piją nasze kawy, rynkowe hity, które kupowali wcześniej już im nie smakują. Ich sensoryczna złożoność, otwiera przed nimi świat smaku i aromatu, po który chcą wracać. Zapraszamy ich wówczas do poszukiwania nowych doznań w naszej bogatej ofercie. Każda kawa posiada bowiem swoje specyficzne rejestry smakowe związane z miejscem, w którym jest uprawiana. To tzw. TERROIR, czyli rodzaj gleby, pogoda i klimat charakterystyczny dla danego obszaru, roczna ilość opadów oraz wysokość upraw. Wszystkie te czynniki decydują o tym, że kawy z różnych regionów posiadają swój niepowtarzalny smak. My ten smak potrafimy wydobyć dzięki sposobowi palenia, który doskonaliliśmy przez wiele lat.
Rzemieślniczy sposób palenia ziarna
To, co nas różni od przemysłowych palarni kaw, to przede wszystkim jakość surowca oraz sposób palenia ziarna. Nasze kawy palimy w niskich temperaturach, w piecach bębnowych a po wypaleniu chłodzimy powietrzem z otoczenia (a nie wodą jak w palarniach przemysłowych). Dzięki temu wydobywamy z kaw ich najlepsze właściwości sensoryczne, bogaty smak oraz niepowtarzalny aromat. Do całego procesu używamy specjalnego programu, w którym zapisane są nasze receptury palenia każdej kawy. Są to profile palenia, które nasz Roaster (osoba paląca kawę) doskonalił przez lata. Dzięki temu mamy pewność, że za każdym razem kiedy sięgasz po naszą kawę, jej smak będzie doskonały i powtarzalny.
Sprawdzeni dostawcy kawy surowej
Przez wiele lat naszej pracy, natknęliśmy się na wspaniałych ludzi z branży kawowej. Są to zarówno firmy pośredniczące w handlu kawą jak i sami rolnicy. Wybieramy współpracę tylko z takimi dostawcami, dla których jakość jest najwyższym priorytetem. Ważna jest dla nas również transparentność oraz uczciwość. Dlatego zdecydowaliśmy się na dołączenie do organizacji sprawiedliwego handlu – Fairtrade. Przed każdą dostawą dokładnie wiemy skąd pochodzi ziarno, jakiej jest jakości, z których zbiorów pochodzi oraz jaki ma profil sensoryczny. Interesuje nas wyłącznie ziarno najwyższej jakości premium oraz specialty. Każda partia surowca, który przyjeżdża do naszej palarni jest oceniana oraz badany jest poziom wilgotności ziarna. Dzięki temu mamy pewność, że dostarczamy kawę doskonałej jakości.
Przyjazne opakowania do kawy
Wszystkie nasze kawy są pakowane w specjalne opakowania wyposażone w wentyl do odgazowywania ziarna. Torebki posiadają również łatwe otwarcie oraz strunę do ponownego zamknięcia. Dzięki temu kawa utrzymuje świeżość długo po otwarciu torebki. Kawy palone są na bieżąco. Na opakowaniach znajdziecie wszystkie informacje dotyczące pochodzenia ziarna, profilu sensorycznego, rekomendowanej metody parzenia oraz datę palenia każdej partii. Dzięki temu łatwiej Wam będzie dokonać trafnego wyboru.
Profil Sensoryczny
SŁODYCZ | 4 |
GORYCZKA | 2 |
KWASOWOŚĆ | 2 |
INTENSYWNOŚĆ 0-10 | 5 |
GATUNEK | 100% Arabika |
SMAK | lukrecja | owoce mandarynki | melasa z trzciny cukrowej |
PRZEZNACZENIE | Ekspres ciśnieniowy | French press | Kawiarka | Metody przelewowe |
Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Opinie o produkcie (0)
Weryfikujemy, które opinie pochodzą od klientów, którzy kupili dany produkt. Po zatwierdzeniu wyświetlamy zarówno pozytywne, jak i negatywne opinie;