Bali Kintamani Natural (Kawa Specialty) 250 g

Bali Kintamani Natural (Kawa Specialty) 250 g

Przed Wami kolejna, doskonała kawa z regionu Indonezji, która jest potwierdzeniem wysokiego kunsztu oraz doświadczenia w uprawie i obróbce kaw specialty w tym regionie. Często uważany za bardzo egzotyczny oraz typowy profil sensoryczny dla ziarna z tych stron jest tu przełamaniem tego standardu. Odkryjecie w tym ziarnie świetną złożoność, która przemieszcza się pomiędzy słodyczą, kwasowością, owocami i rejestrami alkoholowymi. Kawa została oceniona na 86,25 pkt wg SCA. 

Ta kawa jest uprawiana przez rolników z Subak Padang Payung – 31 członków społeczności dba o 35 hektarów ziemi, na których na każdym hektarze sadzi się około 2000 drzew. Ich praca opiera się na "Tri Hita Karana", balijskiej zasadzie harmonii między ludźmi, naturą i boskością. Kierując się tą wiarą, rolnictwo staje się aktem troski o środowisko, a nie tylko produkcją. Zrównoważone praktyki pomagają zachować zarówno pola, jak i jakość, a działania na rzecz środowiska – takie jak ponowne wykorzystanie łupin kawy do produkcji organicznego nawozu – zapewniają, że gleba pozostanie żywa dla przyszłych pokoleń.

Podczas zbiorów ręcznie wybierane są wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie. Po flotacji, mającej na celu usunięcie niedoskonałych owoców, są one powoli suszone w górskim powietrzu przez około 16 dni – to cierpliwy i delikatny proces, niezbędny do ukształtowania charakteru kawy. Ta naturalna metoda wzmacnia słodycz i klarowność filiżanki, dając w efekcie czysty, dobrze zbalansowany profil o złożonej strukturze.

Smak i aromat: mango, papaja, słodkie, jedwabiste body, kakao, rumowy finisz

REKOMENDACJA PARZENIA: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 92 st. C, 25 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.

• Kraj pochodzenia: Bali
• Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantacja: Kintamani
• Wysokość upraw: 1380 m n.p.m.
• Obróbka: Natural
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Varietal: Kobra, Kopyol, USDA
• Stopień palenia: Jasny
• Intensywność: 5/10
• Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress