Kenya Ruthaka Natural KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty) 250 g

Kenya Ruthaka Natural KAWA ZIARNISTA (Kawa Specialty)

Cześć!

Ta kawa jest związana ze spółdzielnią rolniczą Ruthaka Farmers Cooperative Society. W przeciwieństwie do najbardziej popularnej metody obróbki kawy w Kenii „na mokro” (washed), tradycyjnie stosowanej w przypadku kenijskich kaw, ta partia została poddana obróbce „na sucho” (natural) – owoce kawowca suszono w całości, a dopiero po wysuszeniu usunięto z nich miąższ i łupiny. Dzięki temu ziarno charakteryzuje się wyższą słodyczą oraz profilem sensorycznym, w którym można odnaleźć skojarzenia do owoców mango, czerwonych jagód oraz śliwek. 

Spółdzielnia Ruthaka Farmers Cooperative Society znajduje się w Mukurweini, w hrabstwie Nyeri, na terenie kenijskich Wyżyn Centralnych. Zrzesza ona około 4000 drobnych rolników, którzy uprawiają kawę na żyznych glebach wulkanicznych, na średniej wysokości około 1700 m n.p.m. Do najczęściej uprawianych odmian należą SL28, SL34, Ruiru 11 oraz Batian. Region ten korzysta z doskonałych warunków uprawy na dużych wysokościach oraz z długoletnich tradycji produkcji kawy przez drobnych plantatorów.

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 92 st. C, 26 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml.

• Kraj pochodzenia: Kenia
• Region: Nyeri County, Mukurweini
• Plantacja: Ruthaka Farmers
• Wysokość upraw: 1700 m n.p.m.
• Obróbka: Natural
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Stopień palenia: Jasny
• Profil sensoryczny: Mango | Czerwone jagody | Śliwka
• Przeznaczenie: Drip | Chemex | Aeropress