Bali Kintamani ESPRESSO (Kawa Specialty) 250 g

Bali Kintamani Natural (Kawa Specialty) 250 g

Bardzo byliśmy ciekawi jak będzie smakowała ta kawa wypalona ciemno pod espresso:) Nie myliliśmy się przypuszczając, że świetnie się sprawdzi w ciśnieniowych metodach parzenia. To bardzo ekscytujące móc próbować jak zmienia się smak tego samego ziarna palonego pod dripa i pod espresso.

Nasze skojarzenia sensoryczne po pierwszych testach: pomarańcze, orzechy - i tu jakby decydujący akcent poszedł na migdały oraz, goryczka kakao oraz specyficzny finish czerwonego wina.

Ta kawa jest uprawiana przez rolników z Subak Padang Payung – 31 członków społeczności dba o 35 hektarów ziemi, na których na każdym hektarze sadzi się około 2000 drzew. Ich praca opiera się na "Tri Hita Karana", balijskiej zasadzie harmonii między ludźmi, naturą i boskością. Kierując się tą wiarą, rolnictwo staje się aktem troski o środowisko, a nie tylko produkcją. Zrównoważone praktyki pomagają zachować zarówno pola, jak i jakość, a działania na rzecz środowiska – takie jak ponowne wykorzystanie łupin kawy do produkcji organicznego nawozu – zapewniają, że gleba pozostanie żywa dla przyszłych pokoleń.

Podczas zbiorów ręcznie wybierane są wyłącznie w pełni dojrzałe wiśnie. Po flotacji, mającej na celu usunięcie niedoskonałych owoców, są one powoli suszone w górskim powietrzu przez około 16 dni – to cierpliwy i delikatny proces, niezbędny do ukształtowania charakteru kawy. Ta naturalna metoda wzmacnia słodycz i klarowność filiżanki, dając w efekcie czysty, dobrze zbalansowany profil o złożonej strukturze.

Smak i aromat: pomarańcze, orzechy - i tu jakby decydujący akcent poszedł na migdały oraz, goryczka kakao oraz specyficzny finish czerwonego wina.

REKOMENDACJA PARZENIA: doza 19g/podwójne espresso, czas parzenia 25 sek, uzysk 38 g

• Kraj pochodzenia: Bali
• Region: Dausa Village, Kintamani, Bangli, Bali
• Plantacja: Kintamani
• Wysokość upraw: 1380 m n.p.m.
• Obróbka: Natural
• Gatunek kawy: 100% Arabica
• Varietal: Kobra, Kopyol, USDA
• Stopień palenia: Ciemny
• Przeznaczenie: kawiarka|ekspres ciśnieniowy|french press