CASCARA Costa Rica Hacienda Sonora 250 g

CASCARA Costa Rica Hacienda Sonora 250 g

Cascara (z hiszp. cascara – skorupka, łupina) to napar do sporządzenia którego używa się suszu ze skórki i miąższu owoców kawowca. Właściwie nie jest to ani herbata ani kawa. Posiada około 20% tej zawartości kofeiny, którą posiadają ziarna arabiki.

Przez wiele lat cascara uważana była za odpad w produkcji kawy i służyła jako nawóz pod kolejne uprawy. Jej wspaniały i niepowtarzalny smak sprawił jednak, że zainteresowali się nią ludzie sfocusowani na na kawach specialty i zyskała nowe oblicze.

Jej unikalny profil sensoryczny pobudza wyobraźnię i daje skojarzenia do słodyczy miodu, smaku hibiskusa oraz bardzo przyjemnego, cytrynowego wykończenia. Idealnie słodka i delikatnie kwasowa - taka jest nasza Cascara.

Jak zaparzyć naszą cascarę?

Możecie do tego celu użych French Pressa, który idealnie nadaje się do parzenia cascary. Cały proces przypomina parzenie ziół.

• Proporcje: Standardowo używa się około 6–7 g suszu na 100 ml wody
• Temperatura: Zalewa się wodą o temperaturze ok. 90–95°C 
• Czas parzenia: Od 6 do 8 minut